Интересное о Грузии

Свадьба в Грузии
Осень – самое яркое и красивое время года. Традиционно оно считается самым подходящим для свадеб, поездки в медовый месяц или просто романтической поездки вдвоем. Почему бы не выбрать Грузию целью такого особенного путешествия? Здесь все дышит любовью и силой, а природные красоты и древности просто просятся на памятные фото с любимым человеком. Разнообразие ландшафтов и широкий выбор видов досуга позволят не только уединиться и расслабиться, но и активно провести время.

Скалолазание
Грузия становится новым излюбленным местом у любителей скалолазания из-за того, что в стране есть 12 гор, которые даже выше, чем гора Монблан. Среди них одни из самых захватывающих дух пиков в Европе! В то время как самые отважные альпинисты могут броситься покорять пятикилометровый Казбек и Шхару, для простого любителя скалолазания найдется огромное количество более легких и низких подъемов.

Походы
Оторваться от повседневности в Грузии очень легко. Открывая для себя древние пути вдоль роскошных речных долин, мимо древних башен и крепостей, переводя дыхание на высокогорных тропах, можнео ощутить себя свободным и буквально одним на много километров вокруг. Многие проторенные пути десятилетиями использовались местными жителями для выпаса скота, укрытия от неприятеля. Так что, из них можно выбрать легкие и трудные маршруты, которые позволят любоваться заснеженными пиками Кавказа, увидеть горные долины и ледники. В низовьях гор водится так много видов животных, птиц и растений. А еще, где бы вы не оказались, вы можете рассчитывать на теплый, радушный прием. Если вы решите посидеть и попробовать местных вин, отведать грузинской еды, или остаться на ночь в одном из гостевых домов местных  жителей – знайте, что вас очень хорошо примут!

Исследование пещер
Грузия, а особенно ее западная часть, предлагают туристу невероятное количество пещер с их подводными реками и озерами, огромными кавернами и известняковыми породами. Доберитесь до одного из каньонов, которые расчерчивают ландшафт и испытайте дрожь от вида отпечатков лап динозавров, отпечатавшихся в горной породе в Сатаплии. Несмотря на то, что возраст их около 300 миллионов лет, они выглядят настолько хорошо сохранившимися, что кажется, динозавры только-только покинули это место. Система пещер Цхалтубо до сих пор полностью не изучена, но даже сейчас она предлагает пройти более километра под землей и переплыть на лодке чудесное озеро. Профессиональные спелеологи найдут много интересного в областях Самегрело и Имерети.

Охота и рыбалка
Разнообразная фауна Грузии делает страну привлекательной для охотников на крупную и мелкую дичь. Здесь проходят пути многих перелетных птиц, так что в сезон миграции на юг охотники могут отлично поживиться более чем тридцатью видами птиц. Однако для охоты необходимо будет разрешение, и сама охота может проходить только в специально отведенных угодьях. Грузинские озера и реки также могут похвастаться разнообразием видов рыбы. Основные из них — форель, карп, ряпушка, жерех, карась, толстолобик, пестрый толстолобик и усач. Лучшие места для рыбалки — озера Палиастоми и Паравани, водохранилища Ткибули и Шаори, черноморское побережье Самегрело, особенно Анаклия. В реках Алазани и Арагви водятся еще и сомы и сазаны. На озерных курортах Лопота и Кварели, а также возле Кутаиси и Казбеги, где есть рыбные хозяйства, можно порыбачить за деньги, однако при этом вы получите снасти на месте и точно будете знать, что улов гарантирован!

Полеты на параплане
Полеты на параплане в Грузии разрешены везде, а температурные условия позволяют летать практически круглый год. Нет сомнения, что это великолепный способ познакомиться с пейзажами, долинами и горами Грузии. Самый простой способ полетать в Грузии – обратиться в центр, занимающийся организацией прогулок на параплане в Казбеги или Гудаури.

Ртвели – праздник урожая
Одна из наиболее колоритных грузинских традиций, которая существует по сей день, — это традиция сбора винограда всей семьей. Несмотря на то, что в наше время молодые люди предпочитают жить и работать в городах, осенью очень многие приезжают в родные места для того, чтобы встретиться с семьей и принять участие в старом, почти как сама Грузия, ритуале. Казалось бы, что особенного в сборе урожая – обычный необходимый в сельском хозяйстве процесс. Но зная, как глубоки корни винодельческой культуры в Грузии, — 8000 лет, все таки, не шутки! – можно понять, что отношение к производству и употреблению вина здесь особенно трепетное. Уход за лозой требует много усилий – не зря говорят, что над виноградником должен пролиться пот, чтобы урожай был действительно хорошим, — а ртвели, сбор плодов своего труда осенью, венчает один природный цикл и начинает новый.

В ртвели принять участие могут и гости Грузии – любому хозяину приятны помощь и интерес к процессу рождения вина. Если вы тоже захотите прикоснуться к древней традиции, то должны знать пару специальных слов для обозначения традиционной посуды и инструментов, связанных с виноделием.

Годори – продолговатая корзина, в которую складывают собранные гроздья.

Сацнехели – деревянное корыто, в которое высыпают виноград для давки — давят его традиционно ногами в специальной обуви. У сацхенели есть отверстие, из которого сок поступает в специальный сосуд.

Квеври – глиняный сосуд, где бродит винное сусло. Именно в этих яйцевидных амфорах рождается главная драгоценность грузинского народа, натуральное ароматное вино!

Марани – погреб, где вино бродит в закопанных в землю квеври, и где обычно хранится уже готовый продукт. Из собранного винограда производится не только вино. Из виноградной мезги делается чача, крепкий напиток, разгоняющий кровь и согревающий в холодную погоду, а из сока изготавливаются пеламуши и чурчхела, натуральные грузинские сладости.

Разумеется, после работы на винограднике все участники собираются за традиционным грузинским столом, чтобы восстановить силы. Множество вкуснейших грузинских блюд, вино и песни рекой – именно в переливах музыки и вина можно услышать голос древней Грузии!

Вино
В Грузии до сих пор практикуется древний кавказский метод производства вина – особенно он характерен для региона Кахети. Он заключается в том, что виноград помещают в квеври, большие глиняные сосуды, и закапывают в землю на несколько месяцев, чтобы виноград достиг восхитительной зрелости. Самый древний квеври был найден на горе Храми — его возраст относят примерно к 6 столетию до н.э. Более «молодые» квеври были найдены как в Восточной, так и в Западной Грузии. Несмотря на общие принципы использования, западный (колхийский, или чури) и восточный (иберийский) квеври отличаются друг от друга формой, способом изготовления и художественным оформлением.

Список основных сортов винограда:
Белый виноград: Ркацители, Мцване Кахури, Хихви, Киси, Чинури, Горули, Мцване, Цоликоури, Цицка, Крахуна, Рачули тетра, Сакмиела, Аварисхва.

Красный виноград: Саперави, Тавкери, Оцханури Сапере, Шавкапито, Александроули, Муджуретули, Дзелшави, Усахелоури, Орбелури Ожалеши, Чхавери.

Из винограда Ркацители создается сухое белое вино. Все более и более известный красный виноград Саперави богат ароматом слив, специй и миндаля. В регионе Кахети более сладкие вина, например, Киндзмараули и Ахашени.

Эко-туризм
Грузинская природа одна из наиболее уникальных и нетронутых в мире. Национальные парки и заповедные зоны занимают более 7% территории страны. 75% всех заповедников покрыты лесами. В Грузии есть 14 национальных заповедников, 9 национальных парков, 14 природных памятников и 2 защищенных ландшафта. Ландшафты Грузии особенно подходят для эко-туризма, поскольку природа здесь относительно нетронута и во многие места не ступали ноги туристических групп. Любители ботаники и зоологии действительно очутятся в раю среди редких растений и животных!

Археология
Многие страны зародились еще в древности. Однако немногие могут проследить свою историю начиная с периода около 2 миллионов лет назад. Открытие на территории Грузии человеческих останков, которым приблизительно 1,8 миллионов лет, позволяет установить недостающее звено в движении человека от Африки к Европе. Существует множество причин посетить Грузию, и золото – одна из них. Первые европейские «туристы», аргонавты, приехали в Грузию для поиска легендарного Золотого руна за тысячу лет до н.э., что описано в мифах, а также в «Одиссее» Гомера. Ясон отправился к колхам вместе с Медеей и покорил ряд стран, где ему воздвигали храмы. Рассказ об Азоне, легендарном персонаже древней грузинской истории, связан с мифом о Ясоне. Считается, что золотая овечья шерсть получалась в ходе добычи золота в горных ручьях Грузии. Богатая земля Колхиды, с центром в нынешнем Поти, была первоначально греческой колонией и известной школой риторики и философии. Многие другие населенные пункты были основаны на побережье Черного моря. Позднее историк Геродот упоминает грузинские войска, являющиеся частью армии Ксеркса во время вторжения в Грецию, и описывает их оружие и обмундирование.

Рафтинг и кайакинг
В Грузии есть огромное количество быстрых бурных рек, которые берут свое начало в ледниках окружающих гор… Вода несется вниз и вперед, к морю, с высоты 5000 м. Многие реки пригодны для рафтинга.

Игорный туризм
В Грузии игорный бизнес разрешен: законы по поводу азартных игр в Грузии схожи со многими другими развитыми странами. Игровая индустрия делает серьезный вклад в государственный бюджет, и имеет право развиваться и приносить еще большую пользу государственной казне. Окруженная странами, где игорный бизнес запрещен или строго ограничен, Грузия имеет в нем географическое преимущество. Постоянный поток иностранцев из Турции, Азербайджана, Армении и Ближнего Востока направляется в Грузию, чтобы предаться азартным развлечениям.

Грузинская кухня
Попробовать разнообразные блюда грузинской кухни и грузинские напитки — от лимонада до чачи — в множестве кафе и ресторанов страны. Тем не менее, один из лучших способов попробовать и понять грузинские традиции еды, питья и наслаждения жизнью — это поучаствовать в супре, грузинском застолье. Для застолья не обязательно должен быть праздничный повод: каждый день в Грузии может быть праздничным. Собраться с друзьями и семьей здесь очень любят. А если в компании оказывается гость, то так даже веселее. Так что, если вы приглашены, не стесняйтесь: пробуйте все блюда (это большое удовольствие для хозяев, если их гости сыты и довольны), присоединяйтесь к тостам тамады, пейте вино и постарайтесь тоже сказать несколько теплых слов.

Порядок произнесения тостов не всегда одинаков и меняется от региона к региону, но в целом первый бокал обычно осушают за Бога и мир, потому что оба понятия играют очень важную роль для каждого грузина. Если вы выучите фразу «Gmerts dideba chven mshvidoba» (приблизительно переводится как "Величие Богу, а нам мир"), это будет высоко оценено присутствующими.

Грузинский фольклор
Грузинское многоголосие получило широкое признание из-за уникального сочетания старинных и современных гармонических приемов. В 2001 году ЮНЕСКО признало этот вид пения частью мирового нематериального культурного наследия. Общий стиль многоголосия не менялся столетиями. Еще в I в. до н.э. греческий историк Страбо описывал пение грузинских воинов, спешащих на битву. Композиции, составленные из трех гармонических рядов, до сих пор в крови современного общества. Их можно услышать в монастырях и церквях по всей стране, а также на улицах городов и сёл теплыми летними вечерами. Многоголосие является важным элементом грузинского застолья (супры).

Грузинские танцы
Традиционный танец является повседневной частью жизни Грузии. Танцевальные элементы совмещены с акробатическими движениями и ритмичными шагами, которые не меняются на протяжении веков. Танец являются частью грузинской культуры. Многие люди изучают национальные танцы в начальной школе, и первый танец является важным элементом большинства свадеб: это древний ритуал, где невеста приводит жениха на танцевальную площадку и из грациозных движений создается танец, который символизирует их ухаживания. Обретший всемирную известность Национальный балет Сухишвили выступает с 1945 г. Их изысканные танцы быстро завоевали признание, и когда ансамбль выпустил свой первый альбом, он сразу же стал бестселлером в Грузии. Ансамбль Сухишвили проводит концерты в Грузии несколько раз в год, когда они не на гастролях. Другие танцевальные ансамбли, которые точно стоит увидеть – Рустави и Эрисиони. Традиционные танцы можно увидеть почти каждый вечер в театре Набади на проспекте Руставели в Тбилиси. В танцах обязательно присутствует традиционная одежда – чоха, пальто длиной до колена, с широким поясом, в комплекте с держателями для патронов, расположенных вдоль груди. В комплекте с нарядом идет традиционная сабля. Иногда сабли и кинжалы являются элементами танца.

Балет
Балет Тбилиси начал развиваться благодаря вдохновенной работе Нино Ананишвили, примы-балерины Большого театра в Москве. В наше время продолжает развиваться традиция танца, которой положил начало великий танцор Гиорги Баланчини.